2011若狭路取材記 【お初】 初めての福井県若狭路

小浜市の阿納といえば、もちろん「若狭ふぐ」。
今回お邪魔した下亟さんもトラフグの養殖業を営む料理民宿です。実は、僕が初めて「若狭ふぐ」を食べたのもここ下亟さんでした。もう4～5年前の話です。 当時は、ここを訪れるまで日本海側でトラフグが食べられることを知らず、若狭ふぐの美味しさと産地ならではの良心的な価格設定にびっくりした記憶があります（いや、マジで！）。
僕の頭の中に若狭路＝若狭ふぐという図式がインプットされたのはいうまでもありません。
今回の取材でも、てっさにてっぴ、てっちり、焼きふぐなどなど、若狭ふぐのフルコースを網羅。
もちろん、撮影後はそのすべてを味わいました♥
若狭ふぐ、サイコーです（いや、マジで！）。

お問い合わせ先/下亟　TEL: 0770-54-3313

ご主人の下亟忠彦さんにお願いして、台風の取材からは日を改めて特別に若狭ふぐの養魚場へ連れて行ってもらいました。
記事には「若狭湾は水質がよく、潮通りもいいので、ウンタラカンタラ…」などと書いているのですが、百聞は一見にしかず！ どうです、この海の透明度といったら!! 写真では分かりにくいかも知れませんが、海は透明感のある濃い青色。泳ぎ回るふぐの姿もよーく見えますよ～。
このふぐですが、食べられるサイズになるまで2年かかるそうです。生けすは大きくふたつに分かれていて、一方は1年魚、もう一方には2年魚。1年魚はまだ10数cmですが、これから冬を越え、春を迎え、やがて来年の秋になると食べ頃の1kgサイズに。その日が来るまで、忠彦さんたち養殖漁師さんはほぼ毎日エサをやり（真夏はエサを与えません）、来る日も来る日もふぐに向き合います。
若狭ふぐの美味しさ、それは手塩にかけてふぐを育てる漁師さんたちの「情熱の味」、なのかも知れませんね。

若狭歴史民俗資料館では学芸員の有馬さんに案内していただきました。歴史民俗にはめちゃ疎いんですが、有馬さんがいろいろと解説してくれるので超楽しいんです！
貝塚の中からイルカやクジラなど、大型の海洋生物の骨も見つかったこと、意外にシンプルな形をした縄文式土器があること、他地域ではもう廃れてしまった古いお祭りが小浜には残っていることなど、普段の僕なら確実にスルーしてしまうことをいろいろと教えていただきました。
数ある展示物のなかでも、僕のハートをガッツリつかんだのが「ばい」。
「ばい」とは若狭路の方言で「棒」。小浜の正月の伝統行事「戸祝い」で使うもので、子どもたちがその「ばい」を持って各家々の戸を叩き回るそうだ。
よく分かんないけど、なんだかおもしろそ～！ と言いつつ「ばい」の写真撮るの忘れました、すみません<(_ _)>
興味のある方は若狭歴史民俗資料館へどうぞ！（予約するとスタッフの方が解説してくれるそうですよ。）

お問い合わせ先/　若狭歴史民俗資料館　TEL：0770-56-0525

若狭路には取材で何回も来ていますが、流星館さんを訪ねるのは、なぜか今年がお初。
敷地内には飲食店やホテル、お土産屋さんがあり、その一角には茅葺きの古民家も。古民家のなかにはかまどや囲炉裏の跡、臼？なども残っていてとても雰囲気がいいんです。
あいにくのお天気でしたが、茅葺き屋根をつたって落ちる雨の雫が、むしろ古き良き「ニッポンの故郷」を強く感じさせてくれます。
しかもこの古民家、なんと宿泊できるそうなんです。ぐぉ～、泊まってみたい～！

お問い合わせ先/　町営ホテル流星館　TEL:0770-67-3000

流星館ではおおい町名田庄名物「ぼたん鍋」の撮影をしました。
実は僕、ぼたん鍋に目がないんです。
時期的に猪肉は昨シーズンの冷凍ものでしたが（猪猟は11月に入ってからです）、赤身と白身の色合いも鮮やかで見るからに美味しそう～。
カメラマンが撮影をしている間、料理長にお話しをうかがいました。曰く「猪肉本来の風味と味を楽しんでいただけるよう、ウチのぼたん鍋は薄味に仕立てています」と。
地元猟師さんが猪を獲ってすぐに血抜きをするので、猪肉は肉質がよく臭みもないとか。
そんなお話しを聞くと、余計に食べたくなる～ッ。僕の物欲しそうな顔に気付かれたのか、「撮影した後は食べていってくださいね」ですって♥
僕にとっては初の名田庄ぼたん鍋。マジですか、お言葉に甘えます！ということで、撮影スタッフで美味しくいただきました。
ありがとうございました!!（シーズンに入ってから、今度はプライベートで食べに来たいな～）

お問い合わせ先/　町営ホテル流星館　TEL:0770-67-3000